Rijst met kip in kruidige yoghurtmarinade
vlees & gevogelte
|
ProPoints™ waarde: 6
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 15 min
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
|
| De inspiratie voor deze rijstschotel met kruidige kip komt uit India. Een originele maaltijd die je in een mum van tijd op tafel zet. |
Ingrediënten
|
|
|
150 g Yoghurt, 0% v.g., naturel
|
|
|
1 1/2 eetlepel(s) Currypoeder
|
|
|
2 eetlepel(s) Koriander, vers
|
|
|
4 portie(s) Kip, filet, (à 100 g)
|
|
|
150 g Rijst, witte, ongekookt, (bv. Basmati-rijst)
|
|
|
1 stuk(s) Bouillonblokje, kip
|
|
|
1 grote Wortel, geraspt
|
|
|
1 hele Rode paprika, rood, zonder zaadjes en in stukken gesneden
|
|
|
1 hele Spaanse pepers, vers, zonder zaadjes en in dunne schijfjes
|
|
|
1 eetlepel(s) Munt, vers
|
Instructies
- Meng de yoghurt met de currypoeder en één eetlepel koriander. Leg de kipfilets tussen vershoudfolie en maak ze voorzichtig plat met behulp van een vleeshamer of deegrol. Leg ze vervolgens in het yoghurtmengsel. Zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn met een yoghurtlaagje, dek ze af en laat ze vervolgens minstens 30 minuten rusten in de koelkast (of nog beter, laat ze een nacht in de koelkast staan).
- Breng water aan de kook, voeg het bouillonblokje toe en laat hierin de rijst koken. Laat de rijst uitlekken en spoel vervolgens af onder koud water om snel af te koelen. Voeg de wortel, paprika, Spaanse peper en de rest van de koriander toe en meng goed door elkaar. Gril de kipfilets in de pan of op de barbecue tot ze gaar zijn. Serveer met de rijstsalade.
Notities- Zorg ervoor dat de kip voldoende gaar is door met een mespunt in het dikste deel te prikken. Als er helder vocht uitkomt, dan is het vlees klaar.
WeightWatchers.nl Recepten
Verzamelen meer heerlijke recepten
 Zo ontdek je meer dan 500 heerlijke recepten
|
|